За любовта към храната

Не се случва често да публикувам в блога си рецепти или снимки на приготвени от мен неща. Това обаче не значи, че не кулинарствам, дори напротив. Любовта ми  към храната е голяма, към кулинарията - огромна. Нещото което ме прави истински щастлива и ми помага да се пренеса в друг свят, това е приготвянето на храна, подбирането на продуктите. За мен кулинарията е религия, на която трябва да си отдаден с всичката си любов. Готвенето е ритуал, който не може да е съпроводен с нерви, лоши емоции. Защото храната е енергия. Тя попада вътре в нас и трябва да е направена с любов и положителни емоции за да ни носи радост и удоволетворение. И аз много често нямам никакво време да се впускам в приготвяне на сложни ястия, но дори и простичките неща, направени с малко продукти могат да носят наслада за окото и небцето. Имам си и една - две малки тайни :-) отглеждам всичките си подправки сама, зеленчуците /сезонните/ са от градината ни а ако нещо там липсва си го набавям от баби съседки и въобще всичко което може да се набави от съседските дворове или мили бабки е много по-вкусно от  който и да било супермаркет, за по-здравословно и изчистено от химии да не говорим. Искам да изкажа и благодарността си към страхотните food блогове, в който се отбивам всеки ден, за вдъхновението и споделените рецепти. Надявам се възхищението ми от кулинарните умения на техните автори да личи по коментарите ми. Реших да споделя с вас малко снимки от моите кулинарни приключения а ако на някой му хареса видяното ще го правя по- често.

Усмивки от мен

L.

Брускети с чери доматки и пресен босилек

Мини 'Калцоне' с три вида сирена и подправки сервирани със салца от домати

Панирани цветове от тиква поднесени с пастет от люти чушки

Фокача с череши

Галет с тиквички, домати, моцарела и мащерка

Крем супа от дзукини и сметана

 Козе сирене на тиган с билки върху канапе от грилован домат

Петифури с шоколадов крем и малини

Мини пици

Шоколадово

Хич ме няма в снимането на храна и това е една от причините в блога да не показвам чудните рецепти с които експериментирам. Откакто съм в блог пространството имам много любими блогове за храна и нейното приготвяне който освен страхотни рецепти показват страхотни снимки и малко, не ами много ме е срам да ви показвам моите снимки на ястия. Освен това не съм на "ти" с много готварски термини и ме е страх да не съм неточна.  Тази торта обаче нямаше как да не споделя. Първо защото е супер лесна и второ защото ако и вие обичате шоколадовите торти колкото мен ще се влюбите в плътния какаов вкус :-)

Шоколадова торта

2 ч.ч. захар
1 3/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. тъмно какао
1 1/2 ч.л. сода
1 ч.л. сол
2 големи яйца
1 ч.ч. мляко
1/2 ч.ч. олио 
2 ч.л. ванилова есенция /която си приготвих по рецепта на Йоана взета от тук/

Предварително загрях фурната на 220 градуса.

В купа разбърках първите пет съставки на рецептата , добавих останалите и разбих с миксер около 2-3 мин. Изсипах във форма за торта и пекох докато /както обичам да изпробвам аз/ пъхната в средата спгета излезне суха :-)
Изчаках блата да поизстине и разделих на две с помощта на конец ;-)
Оставих да изстинат напълно двата блата и през това време приготвих крема

За крема са необходими:

125 гр. масло /аз сложих и малко повече за да има повече крем/
2 2/3 пудра захар
1/2 ч.ч. тъмно какао
1/3 ч.ч. бита сметана /това го слагах на око :-) /
1 ч.л. ванилова есенция

Тези съставки за крема стигат само да намажем между двата блата и отгоре тортата. В случай че искаме да покрием цялата торта количествата са двойни, но и без да беше покрита цялата, моята се получи фантастично шоколадово вкусна.

Моля да ме извините ако не ви предствих рецептата подобаващо и се надявам ако я изпробвате да ви хареса :-)

Усмихнат ден от мен

My Italian food love story или Spagetti Kitchen

Мястото - Spagetti Kitchen, храната - Ньоки със сос от домашно козе сирене, маслини каламата, кедрови ядки и спанак, крем супа от гъби и праз с крустини с босилек, кафето - Лаваца.
Влюбена съм в това място. Твърдо убедена съм, че дизайнерът създал подобен уют, елегнтно изчистен и толкова наситен  ресторант заслужава най-високо отличие и адмирации. Всичко в дизайна на това място ми е близко. Обожавам земните тонове, големите кресла, създаващият нвероятна светлина стъклен таван, декорираните с насаден розмарин маси, любимите ми огромни дълбоки чинии за паста, микса от ретро столове и маси. Менюто не е голямо, но за сметка на това уникално. Кухнята е остъклена и всяко движение на хората приготвящи храната в медни съдове те прави близък със салатата ти.
Дали защото отдавна не бях излизала от вкъщи за хапване на вън или заради крайната ми пристрастеност към италианската кухня мисля, че това е може би най-доброто място на което съм хапвала pasta. А може би хората създали Spageti Kitchen  са искали да завъртят клиента в красотата на интериора, детайлите и кухнята и да го накарат да се влюби - също като мен. Отделям толкова внимание на един ресторант именно защото вярвам, че храната е любов, преживяване, емоция.

P.S  Нямам много снимки защото не ми беше удобно да снимам в препълнен ресторант, защото Дара ми дърпаше апарата постоянно и защото бях погълната от Ньоките си :)

Spagetti Kitchen  се намира на ул. 6-ти Септември 9, http://spaghetti-kitchen.com/

Вдъхновение

Искам да ви представя един любим блог. Всеки ден си "вземам" щипка вдъхновение от там. Той комбинира две мои любими неща - готвене и изкуство. Представям ви : They Draw and Cook

Enjoy

ox

Леща по йогииска рецепта

Това е една много любима моя и на семейството ми рецепта, която приготвям с удоволствие най-вече заради ароматите, които се носят при приготвянето и сервирането. Рецептата наистина е йогииска и я взаимствах от една гостенка в предаването на Иван Звездев. Естественно с течение на времето си я доискусурих по мой вкус. Освен, че е много вкусна тази леща е и много здравословна. Както ще видите от списъка с подправки, тя съдържа няколко вида семена, който спомагат по-лесното и бързо храносмилане. Моят вариант е с любимата ми червена леща, но всеки друг вид също става. И така:

леща (около 300-400 гр.)

3 големи домата

1 ч.л. куркума

1 ч.л. синапено семе

1 ч.л. семе от ким

зехтин

(аз прибавих и щипка от два вида червен  пипер, които си купих от магазинчето на ул. Иван Асен, единият придаде лека лютивост а този с почти черен цваят  има невероятен аромат на опушено дърво)

Доматите обелвам и нарязвам на кубченца (аз съм привърженик на много ситно нарязаните добавки, но вслучая кубчетата са по-големи за да се усещат). В загрят тиган сипвам зехтина и прибавям всички семенца и подправки (куркумата на края защото така запазва жълтият си цвят). Още по-силен става аромата на подправките ако се изсипят в тигана без зехтин. От топлината пускат всичките си аромати. Към микса от семенца прибавям доматите. Задушавам докато доматите омекнат и прибавям сместта към лещата. Оставям да къкри (буквално) около 10 мин. и готово !

P.S Извинявам се за лошата снимка, но все още съм много, много нова в тази област :)

Малиново ликьорче

Моята градина предлага няколко вида плодове и едни от тях са малините. Тази година си направих дежурните компоти (много ретро но много вкусно и без консерванти и Е-та) и реших да експериментирам с нещо малко по-различно а именно...МАЛИНОВКА :)

Получи се невероятен ликьор, който си представям сервиран с много лед или в коктейл. Догодина ще пробвам с вишновка, черешовка и къпиновка :)

Моркови със зехтин на фурна

Ето моят вариант за приготвяне на моркови. Прекрасно е, когато имаме градина, от която да "откъснем" вечерята си. Зехтин и пармиджано са в допълнение със зеленчуците. Вкусно, леко и много полезно хапване.

Enjoy...